*Nome científico: Allium cepa L.
Família: Alliaceae
Origem: Centro da Ásia
Características da planta: planta herbácea, anual para a produção de bulbos e bienal para a produção de sementes. Apresenta flores tubulares ocas, cilíndricas e sua parte aérea pode alcançar até 60 cm de altura. O bulbo tunicado, produto comercial, é um caule subterrâneo, formado pelas bainhas carnosas das folhas, que se sobrepõem umas as outras e são recobertas, exteriormente, por escamas secas de coloração amarelada, roxa ou branca, segundo a variedade. O caule verdadeiro reduz-se a um disco comprimido, na base do bulbo, de onde partem folhas e raízes.
Características da flor: as flores são hermafroditas, de coloração branca ou esverdeada, reunidas numa inflorescência do tipo umbela. Após um período sob baixas temperaturas, há emissão de um pendão floral, que pode alcançar de 1,30 a 1,50 m de altura. No ápice desse pendão encontra-se a umbela formada por um número variável de 50 a 2000 flores.

*fonte: Flores do Alimento - Silvestre Silva - Empresa das Artes - 1997

Melhores variedades: baia-piriforme, baia-bojuda, rio-grande , baia-piriforme, precoce- piracicaba, monte-alegre-IAC, excel, texas-early-grano-502 e roxa-do-traviú-IAC.

Época de plantio: sementeira: março; transplante: 40 a 60 dias após.

Espaçamento: 40 x 10cm.

Sementes necessárias: 1kg/ha.

Combate à erosão: plantio em nível.

Adubação: por hectare: 250kg de torta de mamona ou 2.500kg de esterco de curral; 500kg de superfosfato simples; 80kg de cloreto de potássio; em cobertura: 80kg de sultato de amônio similar.

Tratos culturais: capinas; pulverizações.

Irrigação: por infiltração, quando for necessária.

Combate à moléstias e pragas:
tombamento: semear em canteiros bem drenados ensolarados; alternária: pulverizar com Dithane M-22 a 0,20%; antracnose: pulverizar com carbamatos; míldio: pulverizar com cúpricos; tripses: pulverizar com Rhodiatox (emulsão a 5%) a 0,20% , ou Malatol 50 a 0,20 ou Phosdrin.

Época de colheita: agosto - outubro.

Produção normal: 10 a 14t/ha de bulbos.

Melhor rotação: batatinha, arroz e milho.

Observações: plantar preferivelmente e terras leves e férteis.