*Nome científico: Ipomoea batatas Lam.
Família: Convolvulaceae
Origem: Americana, região compreendida do Peru ao México
Características da planta: planta herbácea, de caule rastejante, que alcança de 2 a 3 m de comprimento. A "rama" é de coloração verde ou arroxeada, com folhas em forma de coração e com pecíolos longos. Apresenta uma raiz principal, não tuberosa, com raízes laterais, que passam a acumular substâncias, transformando-se em órgãos de reserva - as raízes tuberosas que constituem a batata-doce.
Características da flor: apresenta flores hermafroditas, campanuladas, de colorações branca, rosa, vermelha e roxa, reunidas em inflorescência tipo cimosa. Podem ser pedunculadas e às vezes solitárias.

*fonte: Flores do Alimento - Silvestre Silva - Empresa das Artes - 1997

Melhores variedades: rama-grossa; IAC - iraí.

Época de plantio: setembro - dezembro (plantar as ramas com terra úmida, após a chuva).

Espaçamento: 90 x 40cm.

Sementes ou mudas necessárias:
ramas: 30.000/hectare.
raízes em viveiro: 100kg/ha.

Combate à erosão: faixas de nível.

Adubação: aproveitar o efeito residual da adubação da cultura anterior.

Tratos culturais: capinas manuais e amontoas com sulcadores.

Combate à moléstias e pragas: dispensável, desde que as ramas de plantio sejam oriundas de viveiros sadios.

Época de colheita: março - setembro.

Produção normal : raízes: 20 a 30t/ha; ramas: 10 a 30t/ha.

Melhor rotação: milho, mandioca, cana, adubos verdes, pasto ou capineiras. Alqueive.

Observações: plantar, em camalhaões, ramas com cerca de 30cm, com folhas na ponta, usando plantador-bengala.
Variedades de ciclo longo, seis a nove meses, com ramas vigorosas e abundantes, são melhores para forragem. A rotação o de cultura é indispensável para evitar queda acentuada na produção.