Tetragonia expansa Murr.

A germinação da semente do espinafre tanto pode se dar em 8 dias como também em 30 dias. Na noite anterior ao semear o espinafre, convém deixar as sementes de molho na água.
O espinafre requer covas bem adubadas, terra fofa, dando preferência a lugares úmidos, mas não encharcados. A colheita se faz mais ou menos aos 70 dias, colhendo-se as pontas, não deixando que floresça. Assim, o espinafre poderá produzir o ano todo. Após a semeação proceder boa rega, que deve acontecer todos os dias.
Após a semeação é preciso cobrir o canteiro ou as covas com estrume bem curtido, cobrindo com folhagem até a germinação.
O espinafre nova-zelândia é um dos preferidos para hortas caseiras, podendo ser plantado o ano todo.

fonte: Manuais Práticos de Vida, um guia de auto-suficiência - Horta - Editora Três