* Nome científico: Lactuca sativa L.
Família: Compositae
Origem: Ásia
Características da planta: hortaliça folhosa, com caule muito reduzido e pouco ramificado. Apresenta folhas grandes, tenras, podendo ser lisas ou crespas, abertas ou fechadas, que formam uma "cabeça"; sua coloração varia do verde-claro ao escuro. Em climas quentes e de dias longos com alta luminosidade, após o desenvolvimento total das folhas a planta emite inflorescências com inúmeras flores perfeitas.
Características da flor: a inflorescências é uma panícula constituída por diversas flores e estas por floretes. O florete apresenta uma única pétala amarela, envolvida por brácteas imbricadas formando um invólucro.

*fonte: Flores do Alimento - Silvestre Silva - Empresa das Artes - 1997

Melhores variedades: clause's aurelia, brasil 48, sem rival (white-boston), new-york, grand-rapids e romana-branca.
Época de plantio: no planalto: março - agosto; nas zonas serranas: o ano todo.
Espaçamento: 25 x 25cm ou 30 x 30cm. Plantio em patamares.
Sementes necessárias: 500-1000 g/ha.
Adubação: por metro quadrado: 10kg de composto ; 300g de superfosfato simples; 20g de cloreto de potássio; em cobertura : 80g de sulfato de amônio , aos dez , quinze , vinte e trinta dias após o transplante, 1/4 em cada aplicação.
Tratos culturais: capinas.
Irrigação: freqüentes, por aspersão.
Combate à moléstias e pragas:
afidios e tripses : Malatol 50-E 0,20% ou Phosdrin a 0,15%. Evitar proximidades de pedreiras (alho, cebola etc.); fungos : Dithane M-45 a 0,20% ; Manzate 0,20%.
Época de colheita: 65 a 90 dias após semeação.
Produção normal: Cabeças por hectare.
Melhor rotação: repolho - sabaúna, ervilha, cenoura, berinjela, feijão - vagem e adubos verdes.
Observações: associar adubos minerais e esterco . Aplicar o nitrogênio sempre em cobertura.