Beta vulgaris L.

Planta-se de preferência na primavera-verão. Semeia-se nos canteiros bem adubados, fazendo-se o transplante para o lugar definitivo quando as plantas estão com 6 folhas, conservando-se o espaço de 40 x 30 cm. A colheita pode ser iniciada após 60 dias, colhendo-se as folhas mais tenras.
O canteiro deve ser bem lavrado, profundo com boa adubação orgânica. Acelga cortada bem fina dá ótima salada.

fonte: Manuais Práticos de Vida, um guia de auto-suficiência - Horta - Editora Três