*Nome científico
Triticum sativum L.

Família
Gramineae

Origem
Sudoeste da Ásia

Características da planta
Planta anual, composta de colmos eretos, produto de uma perfilhação sucessiva, que pode atingir até 1,5 m de altura. Folhas planas, compridas, um pouco ásperas, que possuem uma bainha invaginante. O fruto, conhecido como grão de trigo, é do tipo cariopse, cuja forma é ovóide, entumecida, tenra e farinácea. Nem todas as flores transformam-se em frutos; geralmente encontram-se de 2 a 3 grãos em cada espigueta.

Características da flor
As flores não possuem cálice nem corola e estão dispostas em espiguetas alternas, em número de três a cinco, formando uma inflorescência terminal do tipo espiga composta.

*fonte: Flores do Alimento - Silvestre Silva - Empresa das Artes - 1997

Melhores variedades:
Sul Estado de São Paulo: maringá (IAC-5), IAC-17; Vale do Paranapanema (média Sorocabana ): maringá (IAC-5), BH-1146 , IAC-17, IAC-18, tobari-66, LA-1434 R, IAC-13, paraguay 281, alondra 4546 e confiança.

Época de semeadura: 15-03 a 30-04 para todos os cultivares; para o cultivar IAC-5 estende-se até 15 - 05. Pra a região sul de 15 - 03 a 30 - 05.

Espaçamento: entre linhas: 20cm.

Sementes necessárias: 100 -120kg/ha.

Combate à erosão: plantar em  áreas terraceadas.

Adubação: de acordo com a análise de terra.

Tratos culturais: capinas eventuais (o bom preparo do solo reduz as capinas).Aplicar herbicidas contra a mostarda, mabiça e Ipomea sp).

Combate à moléstias e pragas: ferrugens do colmo e da folha: variedades resistentes; lagartas: inseticidas clorados, cabamatos ou mistura de clorados e fosforados; carunchos: expurgos; pulgões: inseticidas fosforados, sistêmicos ou não.

Época de colheita: agosto - setembro.

Produção normal: 0,8 a 2 5t/ha de grãos.

Melhor rotação: soja, variedade precoce.culturas de ciclo curto de verão, como feijão, sorgo e amendoim.

Observações: Em São Paulo, a cultura ‚ recomendável na faixa de trigo, Região Sul e Vale do Paranapanema. São indispensáveis o preparo esmerado do solo e a escolha de terrenos de boa topografia para mecanização da cultura.