*Nome científico
Zea mays L.

Família
Gramineae

Origem
Americana, região onde se situa o México

Características da planta
A parte aérea atinge a altura de até 2 m e é constituída por uma colmo ereto, não ramificado, com nós e entre-nós de natureza esponjosa, e por folhas, com formato lanceolado, que se inserem nesses nós. Essas folhas são constituídas de uma bainha pilosa de coloração verde-clara que envolve o colmo. O grão de milho é um fruto de uma semente, ou cariopse, característico das gramíneas.

Características da flor
As flores são unissexuadas e encontram-se reunidas em inflorescências distintas. A inflorescência masculina pode atingir de 50 a 60 cm de comprimento, possuindo coloração variável, podendo ser esverdeada, marrom ou vermelho-escura. Cada flor masculina é constituída de três estames protegidos por duas formações membranosas chamadas lema e pálea. Dois desses conjuntos são protegidos por plumas formando uma espigueta que, em grupo de duas, são inseridas nos ramos da inflorescência. A inflorescência feminina (espiga) é constituída por um eixo (sabugo) com reentrâncias em que se desenvolvem as espiguetas. Cada espigueta compõe-se de duas flores, uma fértil e outra estéril, e é recoberta por um par de glumas. O conjunto estilo-estigma é que vem a constituir o cabelo, barba ou boneca do milho.

*fonte: Flores do Alimento - Silvestre Silva - Empresa das Artes - 1997

Melhores variedades: híbridos e variedades em distribuição pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, ou certificados por ela.

Época de plantio: outubro e novembro.

Espaçamento: 100 x 20cm (deixar 5 plantas por metro de sulco).

Sementes necessárias: 20kg/hectare.

Combate à erosão: semear em sulcos fundos (15cm), mas cobrir com pouca terra; cultivar em faixas de nível.

Adubação (básica): 50-60-15 . Aplicar 1/6 do N no plantio; o restante, em cobertura, 35 dias após a germinação.

Tratos culturais: desbastar entre 20 e 30 dias ; fazer três a quatro cultivos mecânicos.

Combate à moléstias e pragas: no campo, lagartas: tratamento por inseticida à base de Carbaryl (Sevin);
no armazenamento, traças e carunchos: expurgar com Fosfina e armazenar em paiol apropriado. Tratar com Malation 2% a 1: 1.000.

Época de colheita: maio e junho.

Produção normal: 3.000kg/ha de grãos.

Melhor rotação: algodão, arroz, mandioca e outras culturas comerciais; adubos verdes e pastagens.

Observações: o produto de sementes híbridas não deve ser usado no plantio.
Nas terras ácidas (pH abaixo de 5,4 e cálcio inferior a 2 meq ou Al^{3 +} maior do que 0,50 meq), fazer calagem com calcário dolomítico.