*Nome científico: Oryza sativa L.
Família: Gramineae
Origem: Ásia
Características da planta: gramínea anual, hidrófila, com altura que varia de 0,5 a 1,5 m. Possui três tipos de raízes: temporárias, permanentes e adventícias. O colmo é geralmente ereto, cilíndrico e oco; seu número e variável chegando uma touceira a alcançar, em casos especiais, 15 colmos. As folhas possuem normalmente bainha, lígula e limbo, e a última a aparecer no colmo é chamada de folha bandeira. Botanicamente, o grão de arroz, produto comercial, é denominado cariopse, podendo ser longo, médio ou curto.
Características da flor: o conjunto de flores de um colmo forma a inflorescência chamada panícula. Do eixo principal da panícula nascem ramificações que, por sua vez, tornam a ramificar-se. Na extremidade destas desenvolvem-se as espiguetas. A espigueta, unidade básica da inflorescências, é composta por três flores, porém somente uma se desenvolve. A flor propriamente dita é hermafrodita. A flor propriamente dita é hermafrodita e possui coloração verde ou avermelhada.

*fonte: Flores do Alimento - Silvestre Silva - Empresa das Artes - 1997

Melhores variedades: IAC-47; IAC-25; tais; IAC-164 e IAC-165.

Época de plantio: outubro a meados de novembro.

Espaçamento: 50 a 60cm entre linhas, 1,5 a 2 gramas de sementes por metro linear.

Sementes necessárias : 25 a 35kg/ha.

Combate à erosão: plantio em nível, cordões, terraços etc.

Adubação: conforme a análise da terra.

Tratos culturais: três a quatro capinas.

Combate à moléstias e pragas: Furadan, Tecto, Aldrin a 40% ou similar, misturado nas sementes e, nas folhas, Benlate, Kasumin, Difolatan, Kitazim, Bim e outros de acordo com instruções próprias de cada um.

Época de colheita: fevereiro - abril.

Produção normal: uma a duas toneladas/hectare.

Melhor variedade: algodão, amendoim, leguminosas para enterrio.

Observações: semear em sulcos rasos (de 2 a 5cm).