Melhores variedades: seleta (IAC 16-28), triunfo (IAC 16-34), pêra d'água, madame sieboldt Kieffer e smth.

Época de plantio: julho - agosto.

Espaçamento: 7 x 5m, com porta-enxerto de pereira; 4 x 2m, com porta-enxerto de marmeleiro.

Mudas necessárias: 285 a 1.250/hectare.

Combate à erosão: plantio em nível, uso de terraços patamares ou banquetas, capinas em ruas alternadas etc.

Adubação por planta: Plantio: na cova: 20Kg de esterco de curral; 1Kg de fosfato natural; 150g de cloreto de potássio e 500g de calcário magnesiano; em cobertura: 200g de Nitrocálcio, em quatro parcelas; No pomar em formação: 40 a 60 de cada um dos nutrientes - N , P₂O₅ e K₂O - por ano de idade; No pomar adulto: Enxertada sobre marmeleiro: após a colheita: 5kg de esterco de galinha; 1Kg de superfosfato e 400g de cloreto de potássio; na vegetação: três a quatro aplicações de 400 a 500g de sulfato de amônio.

Tratos culturais: capinas, podas de limpeza e tratamentos fitossanitários.

Combate à moléstias e pragas: No inverno: calda sufocálcica concentrada; Na vegetação: fungicidas modernos de 15 em 15 dias;

Moscas-das-frutas: Fenthion e Dimethoate.

Produção normal: 15 a 30t/ha de frutos.

Época de colheita: dezembro - abril.

Uso Nutricional

É uma fruta pobre em proteínas e vitaminas, porém importante devido aos ácidos orgânicos, minerais, pectina e a água que possui.
São consumidas cruas na forma de sucos, em conservas e desidratadas, no preparo de tortas, compotas, geléias e cremes.
Os oligo-elementos presentes são o boro, cobre, molibdenio, zinco, cobalto, arsênio, iodo e flúor. Dos aminoácidos, os mais abundantes são lisina, leucina e fenilalanina, sendo todos eles essenciais ao organismo, outros como glicina, ácido aspártico, glutamina, cistina e tirosina.
Dos ácidos orgânicos os mais importantes são o málico e o cítrico. Pode ser consumida pelas pessoas diabéticas pois tem baixa concentração de sacarose e calorias; 100 gramas de pêra produzem 56 calorias.
Possui enzimas que ajudam na digestão do alimento, como amilase, caralase e peroxidase.
O aroma típico da pêra é atribuído à presença de Esteres, e existem vários deles na fruta. Ricas em água, útil para ser consumida especialmente no verão, para repor o líquido perdido com o calor.
As sementes da pêra contém proteínas, gordura, lecitina, açúcares, fibras e cinzas, delas pode-se extrair um óleo claro, similar ao da maçã, que pode ser usado na culinária. Os ácidos graxos deste óleo são 90% insaturados.
Outras vitaminas presentes são o inositol e vit. B6, a concentração maior das vitaminas, especialmente a C, encontra-se na casca, daí que, com o uso de agrotóxicos, ao ter que eliminar a casca, percamos ainda mais vitaminas.
A pêra de boa qualidade, apresenta-se firme, sem machucados. Ao partir ou descascar a pêra e não consumir na hora, em contato com o ar a fruta sofre processo de oxidação e escurece. Para evitar isto, é só pingar sumo de limão e guardar na geladeira.

Outros usos

O suco de pêra é usado como ingrediente em máscaras para revitalizar pele seca e envelhecida.

Composição Química

Os ramos da árvore contêm arbutina, betulina, ácido betulínico, damosterol hidroquinona, lupeol, quercitina. Arbutina, ácido betulínico hidroquinona, lupeol e beta-sisterol, mostraram atividade bacteriostática (detêm o crescimento) de Echericha coli, Salmonella typhy, Shigelle flaxueri., e Stafilococus aureus). A fruta é rica em em açúcares reduzidos dos quais a frutose encontra-se em concentração de 80% do total de açúcares. Outros açúcares são maltose, galactose, xilose, glucose, sorbital e carboidratos mais complexos como o amido e a celulose. Possui também taninos como as leucoantocianinas e polifenoes como o ácido gálico, elágico e clorogênico. A casca do tronco possui friedelina, epifriedelinal e beta-sisterol.

fonte: Ervas e Saúde - Ano II - nº 3 - Editora Escala - Págs. 24, 25 e 47.