*Nome científico: Camellia sinensis (L.) D. Kuntze
Família: Theoceae
Origem: China e Índia
Características da planta: o chazeiro produz por mais de 50 anos, podendo alcançar até 10 m de altura. As folhas apresentam formato lanceolado, finamente dentadas e coloração verde-escura; são consumidas na forma de infusão em todo o mundo. O fruto persiste verde e carnoso durante muito tempo, tornando-se depois uma cápsula contendo de 3 a 6 sementes globosas e revestidas por um tegumento coriáceo.
Características da flor: flores hermafroditas, pediceladas, dispostas em número de 3 a 4 na axila das folhas. Apresentam coloração branca e possuem de 30 a 35 mm de diâmetro.

*fonte: Flores do Alimento - Silvestre Silva - Empresa das Artes - 1997

CHÁ
( Camellia thea Link)

Melhores variedades: IAC-250 e IAC-259.

Época de plantio:
sementes: março - maio;
estacas em viveiro: maio - julho, transplante após um ano.

Espaçamento: 1,3 x 0,8m (plantar em linhas de nível ).

Sementes ou mudas necessárias:
sementes: duas a três por cova (15.000/hectare);
estacas: 10.000/hectare.

Combate à erosão: plantio em nível e terraços e capinas alternadas;

Adubação: 100g/planta/ano da fórmula 12 - 8 - 6.

Tratos culturais: capinas, podas de formação e anuais de produção , em junho - julho, para manter as plantas com 80 a 90cm de altura.

Combate à moléstias e pragas: dispensável.

Produção normal: 12 a 15/ha/ano de produto seco.

Época de colheita: agosto a maio (período vegetativo).

Observações: cultura permanente, para clima tropical úmido, própria do "Vale do Ribeira. Preferir zonas com  água disponível o ano todo.
A colheita inicia-se no 2º ou 3º ano.