Noz da castanheira, Bertholletia excelsa, árvore de porte magnífico, que pode crescer até 40m e é nativa das florestas tropicais da América do Sul. A árvore é um membro da família das lecitidáceas, com cerca de 450 espécies espalhadas pelos trópicos, e produz frutos grandes e redondos em forma de ouriço que chegam a 15cm de diâmetro, dentro dos quais existem 24 castanhas. Na verdade, são sementes, ricas em óleo, e não castanhas verdadeiras, no sentido botânico.

No Brasil, é encontrada na mata de terra firme, em toda a Amazônia. Embora denomine-se castanha, não pertence ao gênero Castanea. O Brasil é praticamente o único produtor mundial desta noz, de alto valor calórico, que pode ser consumida in natura, extraindo-se dela um leite nutritivo, quando ainda verde. Só depois de descascada e beneficiada é colocada no mercado consumidor. A coleta da castanha é importante na economia regional; o Acre, em 1994, produziu 86.631t, em sua maior parte exportada. No exterior é conhecida como Brazil nut ou noix du Brésil.

                                                                                                  fonte: Bliblioteca Universo OnLine