A acerola ou cereja-das-antilhas pertence à família Malpighiaceae. Originária das Antilhas, América Central e América do Sul ‚ uma planta rústica, desenvolvendo-se bem em clima tropical e subtropical. A altura da planta varia de 2 a 3m (com ramos densos, espalhados). A acerola é muito rica em vitamina C, chegando a ter de 1 a 2g de  ácido ascórbico por 100g de suco. A acerola pode ser utilizada na forma de refresco, sorvete, balas, cápsulas de vitamina C pura, creme gelado, geléia, compota, néctar e conserva.

Cultivares: a própria espécie botânica.

Clima e solo: a temperatura ideal está entre 25 e 27^oC, a planta resiste a geadas leves. Necessita precipitação entre 1.200 a 1.800mm bem distribuídos. É pouco exigente quanto ao tipo de solo, mas prefere os bem drenados e não infestados por nematóides.

Práticas de conservação do solo: plantar em nível.

Propagação: a estaquia‚ a multiplicação recomendada. Utilizar estacas lenhosas com 2 pares de folhas, 15 a 20cm de comprimento, enterrando 1/3 em terra misturada com areia. Após 60 dias, transplantar para sacos plásticos. Levar ao campo com 8 meses. Não se recomenda a multiplicação por sementes pela desuniformidade nas plantas descendentes. Plantio: Pode ser realizado durante o ano todo, mas deve-se dar preferência ao início da estação chuvosa. As mudas devem ter 30cm de altura.

Espaçamento: 4 x 4 m ou 4 x 5 m.

Mudas necessárias: 500 a 600/ha.

Covas: 40 x 40 x 40 cm preparadas no mínimo um mês antes do plantio.

Calagem e adubação: durante o preparo do solo dever  ser feita uma calagem em toda a área para elevar a saturação por base a 60%, usando calcário dolomítico. Para a cultura já formada proceder do mesmo modo, com a aplicação do calcário sob a projeção da copa da planta.

Adubação de plantio: no preparo das covas colocar 20 litros de esterco de curral ou 5 litros de esterco de galinha.

Adubação de formação: (2 anos), adubação nitrogenada em cobertura na dose de 20 g de N por planta por vez, em quatro aplicações anuais em período seco.

Adubação de produção: no período de frutificação (setembro a março) 40 g de N, 30 g de P₂O₅ e 50 g de K₂O por planta e por ano, em cinco aplicações.

Controle de pragas e doenças: pouco afetada por pragas e doenças, mas muito sensível a nematóides.

Controle cultural: evitar solos infestados e, principalmente, adquirir mudas sadias.

Colheita: de setembro a março; colheita manual diária ou em dias alternados.

Produção normal: planta adulta: 10 a 20 t/hectare/ano.

Comercialização: principalmente na forma de polpa congelada e sucos; devido ao pequeno período de conservação dos frutos in natura, tem pequeno comércio, embalados em bandejas de isopor e plástico.

Fonte:IAC  Boletim 200