ARAÇAZEIRO
 
ENCICLOPÉDIA

Planta arbustiva que atinge de 2,50 m a 5,00 m de altura. O tronco tortuoso é revestido por uma casca fina castanho-escura, lisa e sem brilho, que descasca em placas deixando à mostra a casca nova, verde-amarelada. Tem copa arredondada e folhas resistentes e bastante brilhantes. Os frutos (araçás) são globos achatados, com coroas, de casca amarela levemente áspera. O interior do fruto varia do amarelo ao branco ou, então, do vermelho ao amarelado, sempre clareando em direção ao centro. O araçazeiro (Psidium cattleyanum) frutifica de fevereiro a março. Os araçás dão ótimos doces em pasta, geléias e compotas.
Comum em todo o Brasil, cresce e produz melhor em solos úmidos e compactos. Ocorre com freqüência em várzeas e banhados, capoeirões e matas semidevastadas. É raro nos campos.