RAÇA MEDITERRÂNEA

Este búfalo, conhecido como "preto" ou "italiano", é encontrado no Pará  e no Brasil Central, trazido da Itália, onde alguns rebanhos foram selecionados pela produção leiteira. Apresenta características de Murrah e de Jaffarabadi.

Descrição:

Peso médio de 550kg nas fêmeas e 750 nos machos.

Altura média de 140 e 150cm, nas fêmeas e machos, respectivamente.

Pelagem totalmente preta, sendo toleradas pequenas manchas e vassoura da cauda clara. Manchas despigmentadas desclassificam. Os pêlos são mais abundantes nos animais novos.

Cabeça de tamanho médio e perfil convexo. Chifres negros, grossos e fortes, de secção triangular, dirigidos para fora, para trás e para cima, com a ponta voltada para dentro ou não, acima da marrafa.

Pescoço fino, quase sem barbela.

Corpo compacto, musculoso, profundo e de comprimento médio. As linhagens mais leiteiras mostram corpo mais longo e menos musculoso. Úbere bem desenvolvido, amplo.

Membros fortes, de comprimento médio e corretamente aprumados.

Aptidões e outras qualidades:

Embora a produção leiteira mínima exigida seja de 1.000kg de leite em 305 dias de lactação, o controle leiteiro em Caserta e Salerno, na Itália, registrou, em 1967, as seguintes produções médias em búfalas eradas:

Em regime de 1 ordenha, 1,534kg de leite com 7,93% de gordura;

Em regime de 2 ordenhas: 2.362kg de leite com 7,92% de graxa.

Na fabricação de queijo "Mozarella", os leites de vaca e de búfala rendem 15% e 25%, respectivamente.