Este gado é originário da ilha de Guernsey, existindo também na de Alderney. Admite-se a hipótese de que seja derivado do cruzamento do gado Bretão com o Normando. O Guernsey é um gado que goza de muita popularidade, tendo sido exportado para a Inglaterra, Estados Unidos, Canadá, Austrália, Brasil, Argentina, Chile, África do Sul, China, América Central e outros países.

Descrição: - Peso de 450 a 550 Kg nas vacas e 600 a 800 nos touros.

Estatura média de 125 cm nas vacas.

Pelagem amarela malhada. A cor preferida é de intensidade média, amarelo escuro ou laranja. A vassoura da cauda, as extremidades dos membros, o úbere e baixo ventre devem ser brancos, assim como o branco deve aparecer na paleta, na anca e na fronte sob a forma de estrela. O contorno dos olhos e focinho, são mais claros. A pele é amarela, fina, untuosa e os pêlos são curtos, finos, macios e brilhantes. Os chifres e os cascos devem ser cor de âmbar.

Cabeça de tamanho médio, mais alongada que a da Jersey, seca, com a fronte côncava e regularmente larga; arcadas orbitarias pouco salientes; chifres finos, dirigidos para a frente e depois um pouco para cima, pequenos; orelhas médias, finas, com o interior alaranjado; chanfro direito; focinho largo, com narinas abertas. Os touros têm cabeça muito forte sem ser grosseira, com chifres mais curtos e mais direitos, com expressão masculina muito acentuada.

Pescoço comprido em ambos os sexos, com pouca barbela, delgado, côncavo no bordo superior na fêmea, convexo com um pouco de congote no macho, o qual tem um pouco mais de barbela.

Corpo longo, descarnado, típico de gado leiteiro, na vaca com o trem posteior mais desenvolvido e no touro com o trem anterior, freqüentemente defeituoso, com a espinha arcada; o garrote ‚ largo com as espáduas descarnadas, mal aplicadas ao tórax; o peito e o tórax são estreitos mas deverão ser tão largos quanto possível, com costado longo; o dorso e o lombo, embora pouco musculados, devem ser suficientemente fortes e direitos; o lombo deve ser largo e quase plano para os lados; costados com costelas regularmente arqueadas, bem espaçadas, pois o arqueamento não deve verificar-se com prejuízo da profundidade; ventre longo e de grande capacidade; as ancas são salientes, com as pontas afastadas; a garupa é larga, comprida, horizontal, com as pontas das nádegas altas e afastadas e a inserção da cauda no mesmo plano.

Úbere grande, bem conformado e irrigado, de qualidade ótima, amarelo, com tetas médias, afastadas.

Membros de tamanho médio, bem equilibrados no solo, aprumados, finos e pouco musculados; nádegas secas, chatas, com coxas afastadas para a inserção de um bom úbere; cotovelos destacados do corpo, deixando uma depressão no cilhadouro.

Aptidões e outras qualidades
A Vaca Guernsey possui uma conformação tipicamente leiteira. É especializada na produção de leite gordo, por isso, classificada como raça manteigueira.Seus glóbulos gordurosos são grandes, permitindo fácil desnatagem. Sua precocidade é regular e supera as Holandesas em regime de campo, mas não a Jersey. É boa comedora e aproveita bem os alimentos relativamente grosseiros. Suporta melhor que as Holandesas o clima quente, sendo o seu pequeno tamanho provavelmente uma das condições que favorecem sua adaptabilidade maior nos trópicos. É considerada mais rústica que a Jersey. Sua longevidade é notável, servindo na reprodução até avançada idade. Nos cruzamentos revela grande prepotência na transmissão de suas qualidades. Sua criação tem sido recomendada ao lado de vacas de leite magro para operar misturas de compensação.