CHESTER s.m. - Ave especial originada de processo de seleção genética por cruzamentos a partir do Gallus gallus , desenvolvido em Santa Catarina pela Perdigão Agroindustrial S.A., resultando em ave com 70% de sua carne acumulada no peito e nas coxas. Fonte: Grande Enciclopédia Larosse Cultural.
O Chester ® foi lançado pela Perdigão em julho de 1982. Sua genética resulta da seleção e do cruzamento de diferentes linhagens avícolas com linhas puras da raça Gallus gallus, importadas dos Estados Unidos em 1979. Seu manejo diferenciado e sua nutrição baseada em dieta 100% natural, à base de soja e milho, resultam em uma ave com melhor aproveitamento de suas carnes nobres, sendo cerca de 70% do seu peso localizado no peito e nas coxas.
O Chester ® é também uma marca exclusiva da Perdigão, que além da ave desenvolveu uma completa linha de produtos industrializados de baixo teor de calorias.